天天资讯：守护学生“舌尖上的安全”

• 2023-05-26 08:08:17 来源：中国食品报

广东学生集体用餐配送单位全面落实食品安全主体责任

校园食品安全关系青少年学生的健康成长和生命安全，学生集体用餐工作也是学校日常工作中的重中之重。为守护学生“舌尖上的安全”，广东省各学生集体用餐配送单位全面落实食品安全主体责任，遵守食品安全法律法规要求，通过健全食品安全管理机构、完善落实全过程的食品安全管理制度、构建全环节监控的食品安全管理体系等举措，全力提升自身食品安全管理水平，严防严管严控校园食品安全风险，不断提高广大师生及家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

禾歌餐饮：深耕学生营养餐新高地

(资料图片)

深圳市禾歌餐饮实业有限公司（以下简称“禾歌餐饮”）是一家专注于学生营养餐的大型餐饮配送专业公司，总面积约1.6万平方米，日产热链盒饭10万份。公司以ISO食品安全管理体系为核心，依托高新科技，引入行业专家团队，深耕学生营养餐新高地，同时在原材料采购、生产加工、质量检测及配送等环节严格把控食品安全关键控制点。

“禾歌餐饮是一家积极推进社会共治，公开透明打造安全生产的企业，永远把食品安全放在第一位，用心做好每一餐，为学生健康快乐成长保驾护航。”禾歌餐饮相关负责人表示。

大福星：当好配餐行业排头兵

成立于2002年的珠海市大福星配餐服务有限公司（以下简称“大福星”），是珠海市一家集“食堂设计、承包管理、营养配餐、食材配送、围餐、校园超市、小卖部”等各型集体膳食服务于一体的专业餐饮服务公司。2006年，大福星配餐配送中心成立，每天可满足珠海市各大、中、小学等6万余人次的膳食服务需求。

“大福星坚持以客户的满意度为目标，以‘食品安全’为核心，在原材料采购、加工、餐饮制作、配送等环节认真落实食品安全主体责任，严格落实好日管控、周排查、月调度工作制度，当好配餐行业的排头兵。”大福星相关负责人表示。

谷源公司：坚定守护学生饮食安全

中山供销谷源央厨餐饮管理有限公司（以下简称“谷源公司”）是一家集食材配送、集体配餐、饭堂承包等于一体的专业化餐饮服务和餐饮管理企业，经营面积3.2万多平方米，目前每天供应热餐约7万份。

“公司构建连接田间与餐桌、全程标准化、检测严格、可溯源的放心农产品直供配送网络，确保食材供给新鲜稳定、安全可靠；同时成立专职的食品安全监察部门，坚定守护食品安全，全面落实食品安全主体责任，确保学生营养餐新鲜、美味、健康、安全，让学生们吃得开心，家长们放心。”谷源公司相关负责人介绍。

肇庆市好味鲜：提供安全健康的餐食服务

肇庆市好味鲜餐饮服务有限公司（以下简称“肇庆市好味鲜”）是一家从事学生营养配餐、大型活动餐等服务于一体的专业餐饮服务公司，具备日总批次供餐逾4万份的生产能力。公司拥有超7000平方米的洁净生产车间以及专业级自动化净菜及烹饪设备，开展规模化、标准化生产，为学生营养配餐提供优质、便利、安心的餐饮服务。

“公司将与中科院联合打造营养膳食研究院，共同制定搭配合理、营养均衡的学生群体营养膳食供餐菜单，把关出品质量，让每一餐更安心。”肇庆市好味鲜相关负责人介绍，公司主动承担社会责任，以“食品安全放在第一”的经营理念，坚守食品安全阵地，以完善的管理架构，细致、真诚的服务，为学校、大型企业等提供安全健康、高品质的餐食服务。

肇丰餐饮：打造优质餐饮品牌

肇庆市肇丰餐饮服务有限公司（以下简称“肇丰餐饮”）是一家从事餐饮服务、餐饮管理服务、蔬菜净菜加工等业务的专业餐饮服务公司，目前主要为肇庆西片区的中小学校提供营养午餐、晚餐配送服务，拥有标准厂房4000平方米，单餐产能1.5万份。肇丰餐饮配有蔬菜原料保鲜库、肉类冻库、洁净菜冻库、速冻物料冻库、成品保鲜冻库等，建有功能齐备的蔬菜肉类切配间、烹饪间、包装间、清洗消毒间以及先进的生产设备，同时构建了一套对采购、生产、检测、配送、消洗等各个环节全程监控的管理体系。

“肇丰餐饮始终坚持落实食品安全主体责任，创造更安全、舒心的饮食环境，打造优质餐饮品牌，使每个学生吃得开心，让每一位家长放心。”肇丰餐饮相关负责人表示。

中山市好味鲜：构建健康食品全产业链

成立于2002年的中山市好味鲜餐饮服务有限公司（以下简称“中山市好味鲜”），是一家从事学生营养餐配送、大型活动餐供应等于一体的大型专业化餐饮服务公司，为大湾区范围内上百所学校、数万名学生的营养配餐服务。公司拥有标准厂房5300平方米，建有农兽药、熟食生化检验实验室，对每批次蔬果进行农残检测和每个菜品熟食生化留样检测；同时，进驻多类型的专业级自动化净菜及烹饪设备，开展规模化、标准化生产。

“中山市好味鲜从原材料采购、生产加工、质量检测及配送等各环节严格把控食品安全，全面落实食品安全主体责任，构建‘从种子到筷子’的健康食品全产业链，力争成为大湾区极具影响力的大型学生营养配餐单位，让广大学生吃得安心、吃得放心。”中山市好味鲜相关负责人表示。

喜生源餐饮：推动“中式餐饮工业化”

成立于2021年的中山喜生源餐饮服务有限公司（以下简称“喜生源餐饮”），是一家从事学生营养餐配送、大型活动餐供应等服务于一体的专业餐饮服务公司。公司以先进的加工和检验设备、严谨的质控管理流程、稳定的基地农场食材供应和高效的配送车队，建成了以学生营养配餐、企事业餐、大型活动餐、热藏盒饭、冷藏盒饭等为主的多种经营和服务模式。

“喜生源餐饮操作流程严格执行统一的国际化标准，通过全面使用流水线作业，实现了‘中式餐饮工业化’的战略定位，并和国内著名企业、上市公司达成长期合作伙伴，持续为学校、大型企业等场所提供安全健康、高品质的餐食服务和有效应急解决方案，让消费者放心，为营养团膳事业贡献自己的力量。”喜生源餐饮相关负责人表示。

新鸿福：以优质服务赢口碑

广东新鸿福配餐服务有限公司（以下简称“新鸿福”）是一家集原料基地化采购、生鲜食品冷链加工、净菜加工、菜肴成品和半成品加工、专业物流配送、大型团体供餐及配餐服务于一体的餐饮企业。公司拥有建筑面积逾3800平方米、单餐生产能力达1.2万份的食品加工配送中央加工中心，该中心还引进了先进的自动加工烹饪没备，为大型集体提供营养供餐以及净菜加工配送服务，生产配送过程终端实现全程监控，做到出品质量标准化，服务质量规范化。

“新鸿福始终以‘坚持食品安全底线，提高效率标准’为服务理念，以最优质的服务打造最优的餐饮环境获得学生与家长的认可。”新鸿福相关负责人表示。

鲜誉公司：从源头把控食品安全

深圳市鲜誉营养餐有限公司（以下简称“鲜誉公司”）成立于2014年，是一家为学校、企事业单位提供营养餐服务的专业餐饮企业，目前每天为深圳市几十所学校提供午餐上万份。公司拥有近8500平方米的标准校园餐饮食品加工的中央厨房，自主研发的智能AI食安管控、生产计划数据管理系统，可实时识别员工操作，动态监测出品质量与安全；配备电子看板，可追溯到每一个餐盒的烹制信息。

“公司拥有2个蔬菜基地、1个农产品种养专业合作社，与省内外品牌企业达成战略联盟，从源头把控食品安全，让深圳学子们每一餐都吃得安全、吃得营养。”鲜誉公司相关负责人表示。

美洋餐饮：用心做好高品质餐食

中山市美洋餐饮管理服务有限公司（以下简称“美洋餐饮”）是一家集餐饮管理、餐饮服务等业务于一体的专业化餐饮公司，自2007年起从事学生饭堂经营，专注为学校、企事业单位、大型活动、应急保障提供专业配餐，并经营食堂承包及幼儿园等原材料配送业务。公司建有大型学生餐食配送中心，拥有3层共3800平方米的标准厂房。

“美洋餐饮以‘新鲜、优质、美味、安全’为宗旨，通过先进的加工和检验设备、严谨的质控管理流程，严格把关食材品质、严格规范加工工艺，用心经营每一份餐品，坚持给广大师生带来更加安全、美味、营养健康的餐食，努力打造高品质集体用餐配送企业。”美洋餐饮相关负责人表示。

（粤食安协）

《中国食品报》(2023年05月25日04版)

（责编：高娇娣）

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